Jeg har i flere år forsøkt meg på brente mandler siden jeg synes det er så sabla godt, men jeg har til slutt gitt helt opp da ingenting av det jeg prøvde fungerte...det ble gjerne for mye og for flytende sukker som la seg som en dam rundt mandlene og gjorde det umulig å skille dem fra hverandre og det ble som regel alt for brent smak også...Men i år har jeg fått en super enkel oppskrift og fremgangsmåte som gir FANTASTISKE brente mandler!!!
Den vil jeg gjerne dele med dere:
-2 dl sukker
-1,5 dl vann
-1 ts vaniljesukker
-en toppet ts smør
-500 gr mandler
sett plata på full styrke og
kok opp vann og sukker i en kjele uten å røre om.
senk varmen ett par hakk.
Ha i mandlene og rør til alt vannet har dampet vekk.
Sukkeret vil da delvis feste seg rundt mandlene
og "bli til sukker igjen".
Fortsett å røre godt frem til sukkeret smelter på nytt
og mandlene blir halvblanke,
(eller helt blanke-ettersom hvor brent smak man ønsker)
ta da i smøret og rør til alt er smeltet og godt blandet.
Hell mandlene på bakepapir og skill dem fra hverandre og avkjøl!
Mandlene blir sprøe og gode
og får en knudrete og fin sukker overflate!
Perfekt som en liten juleoppmerksomhet til noen man er glad i
eller bare til eget bruk som julekos!
